A clafoutis (ejtsd: klafuti) francia sütemény, mely hagyományosan fekete cseresznyéből készül. Tejes pitének szokták fordítani, de valójában egy palacsintaszerű tésztában sült gyümölcsös lepényről van szó. Eredetileg magozatlan cseresznyével készítik, mert a cseresznyemag egy amigdalin nevű ciánszármazékot tartalmaz, ami sütés közben mandula-aromát ad a süteménynek. Bár ennek következtében a franciák még nem haltak ki ciánmérgezésben, én azért inkább kimagoztam a cseresznyét, és csöppnyi mandula-aromával pótoltam az amigdalint. Rendkívül egyszerű készíteni, és bármilyen savanykás, piros gyümölcsből nagyszerű. A receptet itt találtam.
Hozzávalók:- 600 g cseresznye
- 4 tojás
- 60 g cukor (én barnát használtam)
- csipet só
- 240 ml tej
- 100 g liszt
- 1 kk. mandula aroma
- 1 kk. vanília aroma
- 30 g olvasztott vaj
A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. Egy 26 cm átmérőjü kerek formát kivajazunk, kilisztezünk. (Nekem nem volt ekkora méretű kerek formám, úgyhogy egy 25x25-ös szögleteset használtam.) A tészta hozzávalóit összekeverjük, palacsintatészta jellegű tésztát kapunk. Félretesszük.
